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  酒店要滿足客人食品的需求,必定會(huì)有各種食材:蔬菜、肉類、飲品等等。那么想要更好的貯藏這些食材可以利用建冷庫來儲(chǔ)藏食物。一般情況,高級(jí)酒店冷庫會(huì)建造雙溫冷庫。一邊是保鮮庫(0-5℃),另一邊是冷凍庫(-18~-25℃)。

高級(jí)酒店冷庫

  高級(jí)酒店冷庫建造的特點(diǎn):


  1、保溫材料:冷庫的墻壁、地面平頂都敷設(shè)一定厚度的保溫庫板材料,目的是阻隔外界的熱氣進(jìn)入冷庫里,冷庫內(nèi)的冷氣外漏。對(duì)庫內(nèi)的溫度更好控制。庫板要求:保溫性能好的,厚度標(biāo)準(zhǔn)在100mm,如果冷凍庫建議120/150mm的。


  2、防潮隔熱層:高級(jí)酒店冷庫需要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透,室外的熱氣入侵時(shí)會(huì)增加冷庫的制冷量,并且向庫房內(nèi)帶入水分,水分的凝結(jié)會(huì)導(dǎo)致隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍壞增加損失。所以,有必要設(shè)置防潮隔熱層。


  3、冷庫建造大小:一般酒店冷庫面積在10~100平方不等。高度的話一般是在2.5到3米之間,過高的話,貨物堆積可能會(huì)造成壓壞貨物的情況。具體建造的大小根據(jù)客戶實(shí)際儲(chǔ)存量決定的。


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