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  如今,隨著餐飲行業的快速發展,食品安全問題也受人關注。餐飲行業要想永久經營下去的首要條件就是安全衛生問題。那么,餐飲類廚房冷庫建造工程內容有哪些?造價大概多少?

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圖為:餐飲后廚冷庫配置不銹鋼貨架


  餐飲類廚房冷庫建造工程內容及造價因素:


  1、冷庫溫度。根據開冉的經驗,一般餐飲類廚房冷庫做雙溫冷庫,一間是0-5℃的保鮮庫,主要存放果蔬。另外一間是-18℃~-25℃的冷凍庫,主要存放肉類及海鮮類食品。冷庫溫度也決定了制冷設備如何選擇。


  2、冷庫分間。如果是小型的就只分割成雙溫庫,一般大型的,還可以分割出:加工區、操作間、冷菜間、宰割間等。這部分的費用也會增加餐飲類廚房冷庫成本。


  3、保溫材料費用。不同材料規格、發泡密度價格都不同。比如:可選:0.4雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm。0-5℃溫度的庫選擇100mm厚度就可以了。


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